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壮观!万人打酱油,食用醋定价1880元也有人买?
更新时间:2019-11-06 07:27:37   浏览次数:4773
[摘要] 10月10日晚间,李嘉诚旗下长实集团已将大连市西岗项目出让给融创中国,交易价超过40亿元。回顾孙宏斌的一生,他被认为是最传奇的地产硬汉,身价达到460亿,也有人称他为疯子、狂人,也有人说他是接盘侠。1

镇江酱醋闻名于世。这种酱醋来源于农作物,生长于坚硬的香料中。它体现了镇江人民对新年的真诚祝愿。

今天不同于过去。新一轮消费已经开始。一口酱油一口醋,当地老字号恒顺醋业,能以有竞争力的价格出售家乡的“乡愁”吗?

镇江有一个专有名词叫“春运”。

镇江早在一个月前就很热闹了:进入农历十二月初一,腌制咸鱼和咸肉,吃腊八粥,镇江人有一种与众不同的特殊的东西:酱油。

每年春天,人们早早起床,拿着瓶子和罐子,来到供应点排队购买“酱油”,通常多达10,000人。镇江市民已经养成了20多年的习惯。勺子一放下,春节就会有一年的味道,生活也会有香味。

按照通常的饮食习惯,镇江人的饮食不太咸,对酱油的需求也不多。由于春节期间五天不适宜生火,所以吃的食物都是预先煮好的蔬菜。这些主要是红烧碎肉、红烧肉、红烧鱼、十道菜欧芹和烤蹄豆腐。菜肴的红色表示好运。因此,对酱油的需求也急剧增加。每个家庭都会买一点酱油并储存在家里,有些家庭甚至会买一整年的酱油。

他们不是一次打一斤,而是一次打一瓶,通常一次打十到八瓶。在镇江人的心目中,这是一件不庆祝新年就不能做的重要事情。在过去的20年里,在壮观的场景背后,隐藏着一个品牌:

恒顺醋业。

为了应对这一空前繁荣的生意,恒顺酱醋提前几个月酿造了高品质的酱油,数量为500吨,但价格并不比平时高。

这些酱油被装在几十个巨大的罐子里,放在一个大院子里。每年,工厂前都会上演一场“万人打酱油”的戏。门口有许多车辆和人,空气中弥漫着浓浓的咸味。这样的场景在其他地方是看不到的。

这是一家建于180年前的老店。

“最初,是一家酿酒厂生产百花酒。后来,酒糟被用来制造醋。镇江因其香醋而闻名。它现在已经发展成为全国最大的醋产业之一。”这是镇江几乎每个人都知道的企业信息,不需要搜索。

此外,他们会说:除了醋,他们还生产调味品,如酱油、泡菜和味精。

在地方特色产业和企业中,恒顺与江苏镇江形成了密不可分的关系,甚至把企业产品视为基因。全国范围内,镇江恒顺作为一对典型的合作伙伴,令人嫉妒和羡慕。

恒顺是什么?

在镇江的边境上,一个几乎随处可见的口号是:“镇江是一个让人嫉妒的城市。”

江苏恒顺集团生产的镇江香醋作为镇江不可或缺的特色文化和对外交流的城市名片,对本次城市推介有着更加直接的意义。

进入恒顺集团,其独特的酿造技术、独特的技术优势、历史上积累的优秀传统,以及新时期开拓性的继承和创新,赋予了这个179岁的全新活力。

恒顺集团2018年投产的灌装车间,一条现代“机械龙”高速运转。对于一瓶醋,从消毒、灌装和包装空瓶子到检测和储存只需5分钟。在调味品行业,这是目前技术水平最高的智能灌装生产线。智能生产线、智能翻糟机、智能醋酿造一体机等先进技术的研发和应用是恒顺集团注重质量、打造品牌的技术创新。

近年来,传统调味品行业面临着激烈的竞争和巨大的挑战。

在“花束也怕深巷”的大环境下,如何走出乡愁定价,如何推进品牌建设和渠道建设,实际上深刻地决定了恒顺这样的老品牌的出路。

曾经,醋似乎只是一种调味品。如今,衡顺人把醋分为生活醋和保健醋。蜂蜜保健醋、苹果醋、甜公主醋...

集团先后开发了药食同源、具有一定保健功能的发酵产品,具有降血脂、润肠通便、减轻化学性肝损伤等功效。在包装方面,该组织还尝试了更多与当地文化相结合的新形式。这一理念的推广不仅带来了利润增长高于销售增长的良好效果,也带来了普通醋向高端醋转变的营销创新。

自2017年起,恒顺与阿里巴巴零售环节和京东新渠道签订合同,建立恒顺的erp管理系统,实现在线和离线销售联动。恒顺与Meicai.com合作,打造最短的“高品质产品到后厨”供应链,完成模式创新。今年,2017年,恒顺的新零售额取得显著成绩,同比增长320%。

在品牌方面,近年来,恒顺通过中央电视台的高端广告、汽车命名、地面促销和促销、博物馆醋文化体验、现代网格传播和传统宣传等,加大了品牌宣传力度。提升恒顺在全国的品牌认知度,提升消费成效。

有必要对产品结构进行动态梳理。衡顺在这方面可以说做得很好。除了品牌影响力和资本视角,恒顺已经有了“时间玫瑰”的味道。

根据Flush ifind提供的恒顺食醋行业2019年年中报告,第二季度恒顺食醋类的增长率为2.58%,较第一季度有所放缓,而料酒类保持了27.55%的高增长率,已经成为年销售额2亿英镑的大项目,这可能是你没有想到的。

众所周知,调味品是一个很好的渠道,因为调味品是不可替代的,消费者对价格不敏感,行业集中度不高。

更有趣的是,醋和料酒是调味品行业中增长速度较快的两个子行业。

在醋行业,前三名的总市场份额略高于10%,而最大的恒顺醋行业的市场份额略高于5%,与海天酱油市场相比,这一比例很小。至于料酒,衡顺近年来一直在高速攀升。如前所述,料酒收入增长率超过27%,位居行业第三,这是恒顺新的业绩增长极。

根据酱油的市场演变,醋行业最终将成为霸主。恒顺醋业作为醋行业唯一的上市公司,有望一举拿下六分。因此,这是为数不多的中国调味品行业领导者的目标。

这背后的逻辑是恒顺对市场有很好的把握。就次区域而言,恒顺在华东主要销售区域相对稳定,第二季度增长7%,而西部和华北等疲软市场略有下降。2019年,业界普遍认为醋的整体市场环境呈现疲软迹象,而恒顺仍然可以依靠稳定的基板和扩大的产品实现增长。

这反映了坚实的渠道和强大的品牌力量。

此外,恒顺官方网站还写道:在以醋为核心业务制作调味品板块的基础上,我们将大力培育恒顺营养保健和恒顺保健饮料两个新的增长点。

从2016年开始,恒顺开始推出定制醋,2.5升10年的定制醋,定价为1880元。据说推出当天的销售额超过了100万元。根据相关消息,养生醋占所有醋的20%,这种产品将会有更大的市场。

中国有句古话叫做“日用品、酱油和醋茶”。俗话说醋是淡而无味、甜而漂亮的,我们离不开它。今天,这句话似乎对投资者也很有启发。与巧合相比,更好的是持久的爱。

独立定价,通过牛熊-恒顺醋业,了解。

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